うずらの庭特産！ブラックベリーでジャム作り

うずらの庭では、桑の実とブラックベリーを育てています。どれもジャム作りに使う大切なベリーたち。初夏に桑の実を収穫したら、次はブラックベリー番です。そんなわけで、この時期はジャム作りでちょっと忙しくなるんですよね。

今年収穫したブラックベリーの実です。
毎朝摘んでは、こうして冷凍しておいて、
ある程度実がたまったらジャムにします。

自然解凍しても、鮮やかな色はそのままです。
つやつやでいい色でしょう。今年は粒も大き目です。

一煮立ちさせたブラックベリーをざるで裏ごしていきます。
ブラックベリーは種のつぶつぶが固いので、手間ですが
ここで裏ごしをすると舌触りがなめらかになります。

美味しいブラックベリージャムを作るポイントはココ！
ただただひたすら裏ごしです（笑）

裏ごしをすると、こんなになめらかなペーストになるんですよ♪
ここで三温糖を入れて10分ほど煮れば、ジャムの完成です！

裏ごしした残りカスは庭の堆肥に使用。また来年美味しい実を作ってもらうために土に還します。

こんなにたくさんのブラックベリージャムができました！
なんだか愛しくなります〜（笑）

そして、鍋についたジャムも無駄にはしませんよ〜。
こうしてパンにつけていただくのが、主人の楽しみなんです♪
できたてジャムで頂くパンは絶品！お鍋もきれいになって一石二鳥ですね！

毎年の恒例行事になっている、ジャム作り。できあがったジャムはお世話になった方々へおすそわけしています。「おいしいね」と言ってもらえると、裏ごしの苦労が一気に吹き飛ぶんですよね（笑）なかには、楽しみに待っていてくださる方もいて、うれしい限りです。もうすっかり「うずらの庭の特産物」になっているのかもしれません。

今年も庭のブラックベリーでジャム作り！

毎年の恒例行事と言ってもいいくらい、この季節になると庭のブラックベリーでジャムを作ります。我が家のブラックベリーは刺のない品種なので、フェンスに絡めて育てています。 今年は昨年より実のつきがいいみたいで、プリプリ感のある艶やかな実がたくさ...

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