庭のバジルがワサワサになってきたので、剪定がてら葉をカットして、バジル塩を作ることにしました。“バジル塩”・・聞いただけで、美味しそう！って思いますよね〜。実際、とっても美味しい塩になるんですよ〜。おまけに、とっても簡単！
庭のバジル畑のバジルがこんなにワサワサになってしまったので、
剪定がてらカットしていきましょう！
カットしたバジル。花もずいぶんついていますね。
花が咲いてしまうと、葉がかたくなるので、
剪定のタイミングはギリギリだったかも・・・
葉の部分だけを使用します。水気はサラダ用水切り器を使うか
なければキッチンペーパーで水気をとってくださいね
お塩は精製していない天然塩を使用します。
ブラジル産で498円。
お塩は粗めのものを選びました。これはお好みで選んで下さいね。
高さ約20cmほどの密閉容器に、塩→バジル→塩→バジル・・の順でミルフィーユ状態にします。バジルの葉の塩漬けとイメージして下さい。
重ね終わったら、最後に塩を一面に敷いてバジルの葉を覆いましょう。
これでできあがり！★今回、塩は1袋使うよう配分しました♪
バジルの葉の量で塩の配分を調整してください。
こうしてバジルを塩漬けにすると、バジルの葉は冷蔵庫で約1年くらい使用できます。バジルを漬けた塩には、バジルの香りがうつるので「バジル塩」として、お料理に色々使えて便利です！とっても簡単で美味しいので、みなさんもぜひ作ってみてくださいね！
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